《吃對了不生病》

中國俗話說：「病從口入。」

西方醫學之父希波克拉底說：「讓食物成為你的藥物，不要讓藥物成為你的食物。」

原來健康與美麗的密碼就藏在食物裡！

您還在為減肥而不吃早餐嗎？根據英國的研究顯示：長期不吃早餐，一年下來恐怕不會變瘦，反而可能增加12公斤。

您為了避免曬黑，總是擦上厚厚一層防曬乳嗎？其實只要多吃富含茄紅素的蔬果，就好像為自己披上一件抗紫外線的外衣。

許多人為了不讓歲月在臉上留下痕跡，總是想方設法使用各種昂貴的保養品。殊不知從醫學的角度來看，人除了實際年齡，還有生理年齡與腸道年齡。人的健康與壽命，實際上是由腸道年齡決定的。

本書淺顯易懂，不但讓您知道如何吃得安心，吃得營養，也修正了許多錯誤的觀念。還進一步依個人體質，搭配四季盛產的食材，精心設計了「四季健康美麗食譜」，讓您全方位掌握健康與美麗的關鍵。

• 作者介紹

  
   

  作者介紹

  
  廖俊凱
  
  ◎現職
  美加仁愛醫美診所院長
  臺北市立萬芳醫院家醫科兼任主治醫師
  社團法人中華負離子發展協會顧問
  臺灣醫美健康管理學會理事長
  中華優質生活推廣協會副理事長
  臺北市有氧健康協會常務理長
  臺北市醫師公會第十六屆監事
  中華兩岸事務交流協會理事
  中華兩岸全效抗衰老促進協會理事
  臺北醫學大學原住民健康研究中心研究員
  
  ◎學歷
  臺北醫學大學醫學系學士
  臺北醫學大學傷害防治學研究所碩士
  臺北醫學大學醫學科學研究所博士
  臺灣教育部審定講師
  臺灣家庭醫學醫學會專科醫師
  臺灣老年學暨老年醫學會專科醫師
  中華民國肥胖研究學會專科醫師
  中華針灸醫學會專科醫師

  中華臺灣美容醫學醫學會專科醫師
  
  ◎經歷
  臺灣社區醫學醫學會監事
  臺北社區醫界聯盟理事
  臺灣整合輔助醫學會理事
  中華民國肥胖研究學會第六屆理事
  臺灣家庭醫學會基層醫學雜誌助理編輯
  臺北醫學大學醫學系兼任講師
  天主教輔仁大學醫學系兼任講師
  耕莘醫院新店總院家庭暨社區醫學部專任主治醫師
  耕莘醫院新店總院老年科專任主治醫師
  萬華醫院家醫科專任主治醫師
  
  ◎相關著作
  《微整形逆齡之鑰：讓青春的腳步永留臉龐》（書泉出版）
  《打造不生病的健康生活》（書泉出版）
  《看對醫生，做對檢查~掛錯科，真要命！》（臺灣廣廈出版）
  《90％的人生病都掛錯科：權威健檢師教你看對醫生、做對檢查！》（臺灣廣廈出版）

  《吃對了不生病》（書泉出版）

  《美麗正能量：打造你的好命臉》（書泉出版）

  
  
  郭芳良
  
  ◎現職
  人道國際事業暨蓮香齋國際素菜創辦人
  
   

序

從寫第一本書開始，個人就一直把民眾身體健康，置於持續關心與照顧的首位，並且不斷地宣導正確的尋醫治病的觀念。例如在《90%的病人都掛錯科》時，就曾向民眾宣導「就醫時，首選家醫科」的重要性。《微整形逆靈之鑰》雖然是一本談論外在美麗的工具書，但也不忘藉機教導民眾在尋求醫美診所的「幫助」時，應該事先進行自我臉部評估。

到了第三本書－《打造不生病的健康生活》時，更是將重點放在「由健康、亞健康到疾病間的狀態進展」，逐步討論獲致健康重要概念－「預防重於治療」。因此在這本書裡，就已提到基礎的健康飲食概念，以及各種發現及確診疾病的檢驗與治療等方式。

至於這第四本書－《吃對了不生病》，其實是結合前兩本書的重要內容，並且再進一步延伸。為什麼這麼說？因為若要讓人同時具有「內在健康」與「外在美麗」，「健康飲食」則是其最關鍵的源頭。

所以個人在這本書的一開頭，就先幫讀者們點出，影響現代人身體健康與美麗的飲食問題，以及為什麼健康的飲食，會影響一個人的外在美麗，與內在的健康？

簡單來說，一個人要維持內在健康與外在美麗，其核心就在於「各種營養素的攝取」。這是因為人體的最小與基本的組成單位就是細胞。而為了維持人體的日常運作，相關營養素的攝取就是其中最大的關鍵。這也是為什麼在預防醫學之中，最重要的一部分就是「飲食」的緣故。

然而，各種人體必需的營養素，固然可以從飲食中獲得，但是，如果人體欠缺良好且正常運作的消化系統，就算吃進去的是健康、無毒的食物（而非各式非天然，且營養盡失的加工食品），營養素也很難為人體有效吸收與利用。舉例來說，像是消化系統的入口－口腔，其咬合、咀嚼功能，也會影響到整體消化道接下來的消化、分解、吸收與人體代謝等的正常運作。

不可諱言，個人之所以有這本《吃對了不生病》一書的發想，主要還是從近來不斷曝光的一連串食安風暴開始。因為在預防醫學之中，最重要的一部分就是「飲食」，而正確飲食（選擇的食物與烹調方式…等），更關係到人們吃下去的東西，到底是對身體有益的精華？還是有害健康與美麗的糟粕？

所以在這本書裡，除了有專業醫師，提供全球醫界最新潮流的「營養醫學」概念外，為了讓民眾吃出內在健康與外在美麗，這本書還首度與台北蓮香齋、高雄人道國際...等，一直以來不斷推廣好食材、健康飲食概念，甚至「素食也可以吃得多樣化（日式、義大利式、中式、泰式...等）的國際知名素食餐廳一起合作，由國際知名主廚及所帶領的團隊，根據四季盛產的不同食材，製作出一道道的健康食譜，方便讀者自己在家裡，就可以簡單地料理出色香味十足的精美餐點。

最後，身為一位提倡「預防重於治療」觀念，並持續關心民眾身體健康的家醫科專科醫師，且秉持「取之於社會、用之於社會」的特殊意義及回饋社會的人道關懷，會將書籍出版的收入，捐給社會需要幫助的人、機構或團體...等。其目的，就是希望有更多讀者，因為好的飲食習慣與方法，達到「內在健康、外表美麗」的終極境界！